Nach seinen Anfängen am Conservatoire à rayonnement départemental de Mulhouse setzte Jérémy Oberdorf seine Ausbildung am Conservatoire à rayonnement régional d’Aubervilliers sowie an der Haute école de musique de Genève fort. Seit 2018 ist er Soloklarinettist des Orchestre philharmonique de Strasbourg und wird regelmäßig von verschiedenen Kammermusikensembles (La Philharmonie de Poche, das Octuor de Romandie …) sowie von Orchestern (Luzerner Sinfonieorchester, Orchestre de la Suisse Romande, Orchestre symphonique de Mulhouse …) eingeladen.

Darüber hinaus tritt er im Duo mit der Pianistin Stéphanie Muzzarelli, im Bläserquintett sowie mit Streichquartett auf. Seit April 2024 organisiert er gemeinsam mit der Dichterin Isabelle Jullian-Francoville Abende, die Poesie und Musik miteinander verbinden.