Serge Sakharov absolvierte seine musikalische Ausbildung hauptsächlich beim großen bulgarischen Geiger und Pädagogen Georg Baynov, Professor an der Staatlichen Hochschule für Musik Trossingen (Deutschland). 1988 nahm er am Schleswig-Holstein Musik Festival unter der Leitung von Leonard Bernstein teil. 1990 trat Serge Sakharov zunächst für kurze Zeit der Philharmonie de Lorraine bei, bevor er im selben Jahr zum Orchestre Philharmonique de Strasbourg wechselte. Dort profitierte er von der regelmäßigen Zusammenarbeit mit renommierten Dirigenten wie Jerzy Semkow, Gennadi Roschdestwenski, Valentin Kojin, Yuri Ahronovich, Leif Segerstam, Armin Jordan, Vassili Sinaiski, John Nelson und Claus Peter Flor.

Parallel dazu widmet er einen großen Teil seiner Zeit verschiedenen Musikformationen wie der Compagnie Brin de Folie, dem Ensemble Balagan und den Strasbuskers.