Après des diplômes de piano et de percussions au Conservatoire à rayonnement régional de Besançon, Stephan Fougeroux suit un cycle de perfectionnement en percussions au Conservatoire à rayonnement régional de Lyon. En 1987, il intègre le CNSMD de la cité rhodanienne, dans la classe de François Dupin et Georges Van Gucht, où il obtient un Diplôme national d’études supérieures musicales.

Co-soliste aux Percussions de Strasbourg entre 1992 et 1998, il prend part à de nombreux concerts avec cet ensemble. Percussionniste à l’Orchestre philharmonique de Strasbourg depuis 1992 et professeur au Conservatoire à rayonnement régional de Strasbourg ainsi qu’à la Haute école des arts du Rhin/Académie supérieure de musique de Strasbourg, il se produit régulièrement en musique de chambre et assure des masterclasses.

Il est également auteur de partitions pédagogiques éditées chez Henry Lemoine et Guillaume Guegan Éditions.